Feinkost Blog
Mixed Pickles und Wein – Eine ungewöhnliche, ab...
Mixed Pickles, eine bunte Mischung aus eingelegtem Gemüse, sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der internationalen Küche. Sie bieten eine Vielfalt an Geschmacksnoten, von süß und sauer bis hin zu...
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Verjus – Die Renaissance eines alten Würzmittels
Verjus – Die Renaissance eines alten Würzmittels Verjus, auch bekannt als „Agrest“ (lateinisch für „sauer“), ist ein altes Würzmittel, das heutzutage eine Renaissance erlebt. Der Begriff kommt aus dem Französischen...
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Griottes – Die verführerische Welt der Sauerkir...
Griottes – Die verführerische Welt der Sauerkirschen Griottes sind eine besondere Art von Sauerkirschen, die vor allem in der französischen und belgischen Küche eine wichtige Rolle spielen. Ihr Name leitet...
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WeinWissen
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Korkenzieher
Ein Korkenzieher oder österreichisch Stoppelzieher, schweizerisch Zapfenzieher (veraltet auch Korkzieher oder Pfropfenzieher genannt) ist ein in vielerlei Ausführungen hergestelltes Werkzeug, mit dem Flaschen entkorkt werden. Die am weitesten verbreitete Bauart,...
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Barriquereifung
Rotweine und Weißweine in der Barrique-Reifung: Eine Kunst des Weinausbaus Die Reifung von Wein im Barrique, also in kleinen Holzfässern aus Eichenholz, ist eine traditionsreiche Technik, die sowohl bei Rotweinen...
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Dekantieren ?!
Dekantieren von Weinen: Eine Kunst für den perfekten Genuss Das Dekantieren von Wein ist eine Praxis, die seit Jahrhunderten von Weinkennern, Sommeliers und Weinliebhabern angewendet wird. Doch was genau bedeutet...
Dekantieren ?!
Dekantieren von Weinen: Eine Kunst für den perfekten Genuss Das Dekantieren von Wein ist eine Praxis, die seit Jahrhunderten von Weinkennern, Sommeliers und Weinliebhabern angewendet wird. Doch was genau bedeutet...
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