Absinth - Der mystische Grüne Feuer

Absinth, auch bekannt als "der grüne Fee", ist ein faszinierendes und zugleich umstrittenes Getränk, das eine lange und bewegte Geschichte hat. Dieses hochprozentige Spirituosengetränk hat seinen Ursprung in der Schweiz und Frankreich und erlangte im 19. Jahrhundert große Popularität, bevor es aufgrund seiner angeblichen Gesundheitsrisiken zeitweise verboten wurde.

Die Geschichte des Absinth

Die Ursprünge des Absinth lassen sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen, als Schweizer Mönche begannen, eine Kräuteressenz aus Wermut, Anis und anderen Zutaten zu destillieren. Dieses Getränk wurde zunächst als Heilmittel verwendet, bevor es schließlich als Genussmittel entdeckt wurde.

Im 19. Jahrhundert eroberte Absinth dann die Pariser Cafés und Bars im Sturm. Berühmte Künstler und Intellektuelle wie Vincent van Gogh, Oscar Wilde und Ernest Hemingway schworen auf den mystischen Grünen Feuer. Absinth wurde zum Inbegriff der Bohème und des dekadenten Lebensstils.

Die Kontroverse um Absinth

Doch der Ruhm des Absinth war nicht von Dauer. Aufgrund von Berichten über Gesundheitsschäden, die angeblich durch den hohen Thujongehalt des Getränks verursacht wurden, wurde Absinth 1915 in den meisten Ländern Europas verboten. Lange Zeit galt Absinth als gefährliche und halluzinogene Droge.

Erst in den letzten Jahren hat sich das Image des Absinth gewandelt. Moderne Destillerien haben Verfahren entwickelt, um den Thujongehalt zu reduzieren und so die Unbedenklichkeit des Getränks zu gewährleisten. Heute ist Absinth in den meisten Ländern wieder legal und erfreut sich einer Renaissance.

Der Genuss von Absinth

Absinth ist ein komplexes Getränk mit einem intensiven, kräutrigen Geschmack. Traditionell wird er mit eiskaltem Wasser und Zucker serviert, was ihm einen milchigen, grünlichen Farbton verleiht. Dieser Prozess wird "Louche" genannt und ist ein wichtiger Teil des Absinth-Rituals.

Beim Genuss von Absinth sollte man jedoch vorsichtig sein, da er mit bis zu 75% Alkohol ein sehr starkes Getränk ist. Es empfiehlt sich, ihn langsam und in kleinen Mengen zu genießen, um in den Genuss der komplexen Aromen zu kommen, ohne die Gesundheit zu gefährden.

Absinth ist ein faszinierendes Getränk mit einer bewegten Geschichte. Ob als Heilmittel, Genussmittel oder Kontroverse - Absinth hat immer wieder die Gemüter erregt. Heute erfreut er sich einer Renaissance und lässt sich als exquisites Genussmittel in Maßen genießen.